Uma fábrica de cogumelos, é assim que os cogumelos são frequentemente descritos em um dos maiores produtores de cogumelos do mundo em County Monaghan, Irlanda. O parceiro do projeto BioRescue tem seus próprios laboratórios, onde 40 cientistas estudam não apenas a composição do composto , mas também o próprio fungo em todos os seus pequenos detalhes. Peter Corcoran, Diretor Geral da MBio, disse: Descrevemos o reino fúngico como um terceiro reino, então ele fica entre plantas e animais e ocupa seu próprio espaço .< Jude Wilson, biólogo da MBio, destacou os benefícios para a saúde. Os cogumelos são muito, muito bons para você, disse ela à Euronews. Você é muito saudável. Eles são pobres em gordura, ricos em fibras e ricos em proteínas. Eles contêm muitos nutrientes muito valiosos, como minerais e vitaminas. Corcoran comparou o humilde cogumelo a um superalimento. Assim como nossa pele, o cogumelo produz vitamina D através da aplicação de quase luz. idêntico ao nosso próprio processo. Mas o mais importante, porque é produzido naturalmente pelo fungo, é, portanto, uma forma vegana de vitamina D e há deficiência crônica de vitamina D em todo o mundo. Ms Wilson tomou medidas para aumentar o valor nutricional dos cogumelos descritos. Entendemos a química do composto e entendemos como essa química afeta a qualidade dos cogumelos e o estado nutricional dos cogumelos. É assim que podemos naturalmente fazer pequenas mudanças na qualidade do composto e vimos isso em cogumelos com nutrição melhorada. Uma dieta saudável, segundo os cientistas, é especialmente importante para veganos ou pessoas que passam mais tempo em escritórios e carros em vez de luz solar.
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